Resep Chai Kwe Khas Pontianak

Ahh, kenapa ini ujug-ujug ngasi resep? Hihihi. Namanya juga blog gado-gado. Apa saja boleh ada di sini ^^v.

Selama 5 tahun mengurus blog ini, baru 2 kali saya berbagi resep: Resep Pisang Keju dan Nasi Tim Keju. Artinya, ini resep ketiga yang akan saya bagikan.

Tulisan ini muncul untuk merespon komentar Pak Asep di tulisan tentang Alun-Alun Kapuas. Beliau bertanya: "caikue itu apaan? makanan sejenis mie ya atau Cakue." Berbeda loooh antara Chai Kwe dengan Cakue. Perbedaan tersebut sudah dibahas tuntas oleh Presenter 3J Khatulistiwa TV Pontianak, Dodon Jerry. Malah ada resepnya juga di situ.

Bedanya dengan tulisan versi Koko Jerry, saya berbagi resep dalam Bahasa Indonesia hehe. Ini dia resep membuat Chai Kwe Lezat Khas Pontianak

Bahan untuk kulit :

180 gr tepung beras

25 gr tepung sagu/tapioca

3 sdm minyak sayur

1/4 sdt garam

450 ml air

Bahan isi :

-4 buah bengkuang ukuran sedang

-udang ebi secukupnya

-minyak sayur

-bawang putih

-lada

-garam

Cara Membuat:

Campurkan semua bahan kulit jadi satu aduk rata sampai tidak menggumpal. lalu masak diatas api yg sedang sambil diaduk terus sampai mengental, matikan api kemudian biarkan adonan dingin.

Sambil menunggu adonan dingin, kita siapkan isinya

1. bengkuang dipotong seperti lidi

2. udang ebi direndam air panas setelah itu dicincang kasar

3. bawang putih dicincang halus

4. panaskan minyak sayur setelah itu masukan bawang putih, udang ebi aduk sampai harum dan masukan bengkuang. Lalu masukan garam dan lada aduk sampai rata dan bengkuang matang kemudian diangkat dan sisihkan.

• ambil sedikit adonan kulit dibuat seperti mangkok yang tipis, jika adonan masih lengket tambahkan tepung sagu/tapioca supaya tidak lengket. Setelah adonan sudah berbentuk mangkok lingkaran masukan isi secukupnya dan lekatkan ujung mangkok lingkaran seperti membuat pastel. Setelah itu taruh diloyang yang sudah dilapisi daun pisang goreng dan sudah diberi minyak/loyang yang hanya disapu dengan minyak sayur.
• Panaskan air sampai mendidih dan setelah itu kukus chai kwe yang sudah dibentuk selama 10-15 menit setelah itu angkat.

Siap disajikan dengan taburan bawang putih goreng diatasnya.

Sumber resep: Dimari

Chai Kwe. Pic: kaskus

Gimana? Tampak lezatos mamamios kan? Nyummm. Chai Kwe ini sangat enak dimakan ketika masih hangat. Apalagi pas hujan, pakai kuah cabe yang pedas. Beuuh, sedap betul. *kemudian lap liur*

Oh iya, untuk isi bisa pakai yang lain loh selain bengkuang. Bisa diisi dengan kucai atau keladi. Saya sih sukanya yang isi bengkuang. Gurih-gurih manis. 

Saya sendiri, jujur saja, ketika mengetik tulisan ini, belum mencoba resep di atas hehehe. Tapi akan segera dicoba dong ya. Ikut mencoba yuk :)

Selamat pesta chai kweee di akhir pekan yang indah ini. Yeaaayyy \m/